I Rabaton sono degli gnocchi di grandi dimensioni che prendono il nome dal dialetto alessandrino “rabatè” che significa “rotolare”. Questo perché i rabaton vengono rotolati nella farina per dar loro la classica forma cilindrica  prima di essere cotti in acqua. Sono originari della Fraschetta, la piana che si trova tra Alessandria e Tortona, più precisamente nella […]